 4 porciones. Ingredientes: 4 supremas- 1 paquete de hongos secos- 2 cebollas de verdeo- 2 zanahorias ralladas- 2 pocillos de arvejas congeladas- 1 vaso de vino blanco- 2tazas de caldo- sal- pimienta- tomillo- 2 cditas. de almidón de maíz.
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 Cortar en trozos el tomate ( 6 piezas) y la sandía (1/4 ) reservando 6 dados de sandía de 2 cm de grosor. Triturar bien fino y colar por si se han quedado grumos o pepitas. Poner a punto de sal y pimienta. Escaldar unos segundos los tomates cereza (12 unidades) en agua hirviendo, enfriar y pelar.Montar en el plato de sandía, 3 tomates cereza y la sopa. Salsear con aceite de oliva a la albahaca fresca de Borges y decorar con las hojas frescas de albahaca.
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 Ingredientes para 4 personas
1/4 kg. de gambas enteras - 1/4 kg. de merluza - 1/4 kg. de rape deshuesado - 1 tomate - 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 hoja de laurel - aceite - sal - pimienta - 2 litros de agua
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 Un exquisito plato para el paladar que gusta de lo picante, es el filete en salsa jalapeña. Una receta sencilla, pero muy sabrosa, que nos proporcionó Reyna Serrano, Administradora del restaurante Las Brasas, con veinte años sirviendo sus deliciosas recetas a los nicaragüenses, con lo mejor en carnes.
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 Ingredientes:
150 g de chocolate “Nestlé postres”
500 g de nata montada
125 g de azúcar
4 huevos
azúcar lustre
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 El calor aprieta y los platos fríos hacen su agosto.
Te ofrecemos deliciosas recetas que refrescarán tu verano de forma sencilla.
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 4 filetes
1/4 taza harina leudante
1 huevo
1 taza de cerveza
2/3 taza pan rallado
1/3 taza aceite oliva
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 Ingredientes:
1 matambre de ternera (1,5 Kg)
3 Huevos duros
2 Huevos crudos
2 dientes de ajos
Perejil picado
1 Zanahoria en cubitos
80 Grs. de queso rallado (dos sobres)
1 Lata de arvejas
2 Hojas de laurel fileteadas (mejor fresco)
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 Ingredientes:
100 grs de manteca
3/4 de taza de azucar(150 grs)
1 yema de huevo
1 huevo
cascara rallada de 1/2 limon
1 1/4 tazas de fecula de maiz(150 grs)
1/2 taza de harina (60 grs)
1 cucharadita de polvo royal
250 grs de dulce de leche
3 cucharadas de coco rallado
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 Ingredientes :
· (Para 4 personas)
· ¾ l. de leche
· 3 cucharadas de cacao amargo
· 3 cucharadas de cacao azucarado
· 3 cucharadas de azucar glass
· 8 cubitos de hielo
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 Ingredientes :
1 huevo
200 ml de aceite
2 cucharadas de vinagre o zumo de limón
sal
1 poquito de mostaza
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 Para 10 kg de aceitunas Ingredientes:
1 kg. de sal gruesa
1 bolsa de arpillera o plástica de papa
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 Ingredientes:
tomates,
cebolla,
pimientos verdes o rojos,
ajo molido (tabasco en su defecto,
sal,
vinagre y aceite (si es de oliva mejor)
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Las empanadas corresponden un lugar de privilegio dentro de la alimentación popular. Son preparaciones comunes a muchas regiones, que de una u otra manera envuelven en masa un relleno, y no pueden faltar en las fiestas populares.
Muchas son las provincias que cuentan con su receta, así sean de dulce o carne. A estas últimas, le agregan, según la región, cebolla, pasas, aceitunas, huevo picado y quedan realmente apetitosas. Se ofrecen fritas u horneadas. Las empanadas fritas se hacen en grasa muy caliente de vaca o de cerdo y las horneadas en horno fuerte ...
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