Postres
 Tengo varias recetas de ensaimada y las he realizado casi todas. Esta versión se hace con un poolish previo que la hace más esponjosa y agradable al paladar.
Ésta es la versión que he realizado más veces. Muchas mejoras de la receta se las debo a un histórico de la gastronomía, que curiosamente no acaba de convencerme por su excesiva y pretendida rigurosidad: Enciclopedia Culinaria, Confitería y Repostería, ed. 28º, de María Mestayer de Echagüe,.. Navigación: Dulces y Mermeladas / Postres |
 A los seres humanos, sí, a nosotros, hombres y mujeres, nos gusta tomar parte en cualquier disputa, evento u opinión. Sobre todo opinar, nos encanta, aunque no tengamos ni idea. Medio estado tiene por segundo equipo, o primero, al Barça o al Madrid; son de izquierdas o de derechas; son de Cola-Cao o de Nesquik; Pepsi o Coca Cola; Nordic o Schweppes; de Orange o Vodafone; de mar o de montaña; de Cuétara o de Fontaneda; de zanco o de pechuga (los hay)… podría seguir así.. |
 24 cápsulas de hostias en forma cuadrada • 10 cucharadas de azúcar molida • 100 g de nueces picadas • aceite de almendras en cantidad necesaria • 350 g de chocolate cobertura • azúcar impalpable tamizada en cantidad necesaria • 1/2 barrita de manteca de cacao • grageas de color amarillo para decorar
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 Ingredientes:
Bizcocho:
1 yogurt natural azucarado o desnatado educolrado
1 medida y media del yogurt de azúcar
3 medidas de harina
1 medida de aceite
1sobre de levadura
Ralladura de limón
Canela
4 huevos
Coberturas:
- Chocolate nestlé postres
Mantequilla
- 100 gramos de almendras laminadas
- 100 gramos de margarina
- 75 gramos de azúcar
- 5 cucharadas de leche
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 Ingredientes:
600 g de tofu (4 cuadritos )
4 ½ cucharadas de miel.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
12 a 15 fresas cortadas en mitades verticales.
½ taza de avellanas, almendras o nueces picadas. |
 Ingredientes:
150 g de chocolate “Nestlé postres”
500 g de nata montada
125 g de azúcar
4 huevos
azúcar lustre |
 Ingredientes:
1 litro y medio de leche.
200 gramos de arroz redondo.
1 ramita de canela
1 cascara de limףn.
1 cucharadita de sal.
150 grs. de azucar.
50 gramos de mantequilla.
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 Ingredientes :
· (Para 4 personas)
· ¾ l. de leche
· 3 cucharadas de cacao amargo
· 3 cucharadas de cacao azucarado
· 3 cucharadas de azucar glass
· 8 cubitos de hielo |
 Elaboración:Exprime las naranjas, pasa el zumo por un colador, y ponlo en el vaso de la batidora. Añade el coñac, luego el azúcar y, por último, el helado. Bátelo todo junto unos segundos hasta que esté bien mezclado. Sírvelo en copas altas o en vasos de refresco. / / Ingredientes:- 10 cucharadas de helado de chocolate- 6 naranjas de zumo- 6 cucharadas de azúcar- 6 cucharadas de coñac / / |
