Pescados y Mariscos
 Puede hacerse con cualquier pescado blanco, de hecho, acostumbro a realizarlo con merluza o pescadilla. Con rape lo suelo acompañar con guisantes. No ha sido el caso.
Unas patatas cocidas para acompañar la salsa le vienen muy bien. Las echaremos en la salsa cuando todavía esté caliente. También puede echarse, y suelo hacerlo, un poco de huevo cocido por encima También…. Al grano!, que más que una receta parece un examen tipo test. |
 4 huevos
125 ml. de nata líquida
125 ml. De salsa de tomate
250 gr, aproximadamente, de pescado. A saber: atún, surimi, merluza cocida, gambas, ... o lo que se tenga a mano. Lo suelo hacer con gambas, palitos de cangrejo y/o atún. El resto de pescado lo reservo para otras cosas ;-)
Sal y pimienta. Al gusto.
Verduras cocidas: guisantes, zanahorias, coliflor, etc.
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 Ingredientes
1 paquete de salmón ahumado
1 melocotón
queso (el que nos guste)
lechuga
1 tomate
salsa rosa |
 Salmón con verduritas
Ingredientes
500g de remolachas pequeñas troceadas
1 manojo de zanahorias picadas
2 zapallitos, cortados finos
8 papas chicas en mitades
4 cebollitas
800g de lomo de salmón
Salsa de estragón y limón:
20 g de manteca
1 diente de ajo machacado
1 cebolla pequeña picada
1 cucharada de harina
¾ taza de leche
1 cucharada de estragón fresco picado
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada.. |
 4 filetes
1/4 taza harina leudante
1 huevo
1 taza de cerveza
2/3 taza pan rallado
1/3 taza aceite oliva |
 / / / 6 ud. patatas medianas200 gr. atúnsalsa de tomate al gusto (hecha con un poco de cebolla y ajos) / 1 preparaciónSe hace un puré con las patatas, la cebolla, los ajos, un chorrito de aceite de oliva y sal. / El puré tiene que quedar muy espeso. Se le añade el bonito y se amasa. Se hacen las albóndigas, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite. / Se colocan en una fuente y se acompañan con la salsa.. |
 3/4 Kg. de atún
150 grs. de cebolla
1 huevo
3 pepinillos en vinagre
perejil
salsa mahonesa o vinagreta |
 # 1,2 kg. de corvina en filetes
# 300 grs. de patatas
# 300 grs. de cebollas
# 300 grs. de pimientos verdes
# 4 dientes de ajo
# 2 ramitas de perejil
# un poco de orégano
# 1/4 litro de vino blanco |
1 kilo (2 lb) camarones crudos pelados
230 gramos (1/2 lb) tomate pelado y picado fino
115 gramos (1/4 lb) mantequilla
1 cda. aceite de oliva
3 chiles dulces rojos pelados
1 cebolla pequeña picadita
2 onzas vino blanco
1 onza coñac
sal
pimienta
2 cdas. perejil picado
1 cola de pescado
1 rama apio
1/2 zanahoria
1/2 puerro
gotas limón
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