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Crema de champiñones
Ingredientes: 300 gr. de champiñones 100 gr. de mantequilla Media cebolla Medio litro ...
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Pavo asado
Ingredientes 1 pavo de 2 y 1/2 Kg. 6 fetas gorditas de panceta 75 gr. de manteca 1/2 lim&oa...
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Arroz a la Milanesa
Ingredientes Tiempo de cocción: 20 minutos Utensilios: Fuente de Pyrex Número de ...
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Bocaditos de roquefort
Ingredientes Queso roquefort Manteca Crema Nueces picadas bien finas Sal Nuez moscada Tostad...
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Lasagna
Ingredientes : 1 diente de ajo 1-2 cebollas 1 cucharada sopera de aceite de oliva 300 g de ca...
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Champiñones rellenos
INGREDIENTES 500 g de champiñones 500 cm3 de agua 500 cm3 de vinagre de alcohol Sal...
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Quinotos en almíbar
Sal gruesa 1 cda. Azúcar 1 kg. Glucosa 1 cda. Quinotos 1 kg
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Mermelada de frutillas
INGREDIENTES 1.500kg de frutillas maduras jugo de 2 limones 750grs de azúcar 1/4 t...
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Dulce de quinotos
INGREDIENTES 1 y 1/2kg de quinotos azúcar cantidad necesaria
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Jalea de romero
Enjuagar 2 frascos de 250 ml con agua caliente y apoyarlos sobre un repasador mojado. Cocinar ½ lt...
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Tomates peritas secos
12 tomates firmes y sanos 1 cucharada de sal gruesa ramitas de tomillo cantidad necesaria acei...
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Confitura de pollo
INGREDIENTES 1 kg de muslos de pollo Sal y pimienta recién molida a gusto 50 g de ...
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Dorado limoncello
limones (lavados y cepillados). 12 vodka, aguardiente (o mezcla de 50% de alcohol y 50 % agua mine...
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Manteca de ajo y finas hierbas
INGREDIENTES 1 cabeza de ajo Sal a gusto 500 g de manteca de buena calidad y a temperatura a...
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Lemon Pie Express
Ingredientes: (10 a 12 porciones) Bizcochos de vainilla, 10 Postre de Vainilla, 1 paquete ...
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Lasagna
pastas
Ingredientes : 1 diente de ajo 1-2 cebollas 1 cucharada sopera de aceite de oliva 300 g de carne picada (la mitad ternera y la otra mitad cerdo) 3 cucharadas soperas de concentrado de tomate 100 ml de agua o consomé sal, pimienta orégano, romero, tomillo Salsa de bechamel con queso: 25 g de mantequilla 15 g de harina de trigo 200 ml de leche 200 g de nata líquida sal, pimienta nuez moscada 30 g de queso parmesano rallado Además: 150 g de masa para lasaña (aprox. 9 piezas) 25 g de mantequilla
Grado:  
Navigación: Pastas
Tortas sin errores
Tortas duras, tortas chatas, tortas muy secas o muy pegajosas. Todos lo sabemos: uno aprende de sus errores. Por eso, en repostería, es fundamental conocer los errores básicos por los que una torta puede resultar mal. Y la próxima vez, obtendremos resultados verdaderamente profesionales. Entonces, aquí están los errores más comunes: La textura gruesa de una torta puede deberse a que las claras a nieve no estaban lo suficientemente batidas, o que los ingredientes no se mezclaron lo necesario, o a que el horno estaba a baja temperatura. Una torta ...
Grado:  
Jalea de romero
Enjuagar 2 frascos de 250 ml con agua caliente y apoyarlos sobre un repasador mojado. Cocinar ½ lt de jugo de manzana (sin azúcar) en una ollita, al que se ha agregado: 25 ml jugo de limón, 200g azúcar gelificante y pizca de ácido cítrico. Revolver constantemente hasta que haya hervido durante 5 minutos. Lavar 10 ramitas de romero, de los cuales se agregan 6 a la preparación anterior, 2-3 gotitas de colorante verde para alimentos. Dejar reposar 3-4 minutos. Colocar 2 ramitas de romero en cada frasco. Controlar si la mermelada se espesa, ver...
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Navigación: Dulces y Mermeladas
Mermelada de frutillas
INGREDIENTES 1.500kg de frutillas maduras jugo de 2 limones 750grs de azúcar 1/4 taza de coñac (optativo)
Grado:  
Navigación: Dulces y Mermeladas
Alas de pollo al vino
Porciones / número de personas: 4 personas Tiempo de Preparación: Tiempo de cocción: 15 min aproximadamente. Categoría: Carnes Dificultad: Fácil
Grado:  (3.3)
Navigación: Carnes
acelgas con bechamel
Porciones / número de personas: 4 personas Tiempo de Preparación: Tiempo de cocción: Categoría: Verduras y legumbres, Light Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 kg. de acelgas 125 g de gambas peladas 2 dientes de ajo 1/2 cucharada de aceite sal Para la bechamel: 1 vaso y medio de leche desnatada 1/2 vaso de caldo de cocer las acelgas 1 cucharada de aceite 1 cucharada de harina integral sal
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Navigación: Verduras
Fiambre casero de pollo de corral
Ingredientes: 1 pollo entero deshuesado de corral de 1,5 kg. 2 higaditos de pollo 3 lonchas de jamón serrano de buena calidad 2 huevos 3 zanahorias grandes 2 cebollas 20 gr. de miga de pan 1 litro de caldo de pollo elaborado con las carcasas (huesos) del pollo 100 gr. de queso rallado tipo emmental 2 dientes de ajo pequeños Pimienta negra molida, perejil picado y sal
Grado:  
Navigación: Carnes
Masa básica de ñoquis de papa
INGREDIENTES 1kg de papas más bien grandes y parejas 300grs de harina 000 2 huevos sal y nuez moscada a gusto
Grado:  
Navigación: Pastas
Berenjenas con atún gratinadas (light)
Ingredientes: -2 berenjenas (peladas y cortadas a lo largo en lonchas gruesas) -2 latas de atún (escurrir el aceite) -tomate frito (cantidad suficiente para cubrir las berenjenas) -1 cebolla (muy picada) -orégano -queso rallado light o tranchetes bajos en calorías -aceite -sal
Grado:  (2.2)
Navigación: Verduras
sopa de tortillas
Ingredientes: 12 Tortillas chicas. 50 grs. de queso rallado. 1/2 taza de crema fresca. 1 jitomate grande. 1 cebolla mediana. 1 diente de ajo. 4 chiles poblanos, asados, limpios, desvenados y cortados en tiras. 100 grs. de manteca de cerdo. Mantequilla para engrasar. Sal y pimienta al gusto.
Grado:  
Navigación: Sopas
Ave con salsa de hongos y glasé de tomillo
4 porciones. Ingredientes: 4 supremas- 1 paquete de hongos secos- 2 cebollas de verdeo- 2 zanahorias ralladas- 2 pocillos de arvejas congeladas- 1 vaso de vino blanco- 2tazas de caldo- sal- pimienta- tomillo- 2 cditas. de almidón de maíz.
Grado:  (1.3)
Navigación: Carnes
Sopa de sandía y tomate
Cortar en trozos el tomate ( 6 piezas) y la sandía (1/4 ) reservando 6 dados de sandía de 2 cm de grosor. Triturar bien fino y colar por si se han quedado grumos o pepitas. Poner a punto de sal y pimienta. Escaldar unos segundos los tomates cereza (12 unidades) en agua hirviendo, enfriar y pelar.Montar en el plato de sandía, 3 tomates cereza y la sopa. Salsear con aceite de oliva a la albahaca fresca de Borges y decorar con las hojas frescas de albahaca.
Grado:  
Navigación: Sopas
Filete en salsa jalapeña
Un exquisito plato para el paladar que gusta de lo picante, es el filete en salsa jalapeña. Una receta sencilla, pero muy sabrosa, que nos proporcionó Reyna Serrano, Administradora del restaurante Las Brasas, con veinte años sirviendo sus deliciosas recetas a los nicaragüenses, con lo mejor en carnes.
Grado:  (3.1)
Navigación: Carnes
Las cremas más frescas del verano
El calor aprieta y los platos fríos hacen su agosto. Te ofrecemos deliciosas recetas que refrescarán tu verano de forma sencilla.
Grado:  (2.6)
Navigación: Cremas
EMPANADAS RAPIDAS
Las empanadas corresponden un lugar de privilegio dentro de la alimentación popular. Son preparaciones comunes a muchas regiones, que de una u otra manera envuelven en masa un relleno, y no pueden faltar en las fiestas populares. Muchas son las provincias que cuentan con su receta, así sean de dulce o carne. A estas últimas, le agregan, según la región, cebolla, pasas, aceitunas, huevo picado y quedan realmente apetitosas. Se ofrecen fritas u horneadas. Las empanadas fritas se hacen en grasa muy caliente de vaca o de cerdo y las horneadas en horno fuerte ...
Grado:  (2.6)
Navigación: Entradas
Canelones rápidos de jamón y mozzarella
4 Porciones. Ingredientes: 4 supremas chicas, sin piel- 1 berenjena chica- 1 zapallito- ½ ají- 1 cebolla chica- 1 zanahoria- sal- pimienta- provenzal- laurel- pimentón- caldo diet- perejil o albahaca .
Grado:  
Navigación: Pastas
Tarta de galletas y chocolate
Ingredientes 27 galletas (de las de toda la vida alargadas, no vale redondas) dos tarrinas de natillas de chocolate leche chocolate de cobertura
Grado:  (3)
Navigación: Tortas
Alas de pollo a la riojana
para 1 personas
Ingredientes: pollo (alas) patata cebolla ajo perejil aceite vino blanco o brandy
Grado:  
Navigación: Carnes
Sopa a la Provenzal
Ingredientes para 4 personas
500 gr. de pescado blanco de varias clases, quitarles las cabezas y las espinas, reservar todo - 500 gr. de cangrejos de mar - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 puerro 1 cucharada de perejil - 100 ml. de aceite de oliva - 1 ramillete de hierbas aromáticas - 3 tomates pelados y picados - unas hebras de azafrán, en su defecto colorante amarillo (salsafrán) - 4 rebanadas de pan tostado - sal y pimienta al gusto
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Navigación: Sopas


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