Manteca de ajo y finas hierbas
INGREDIENTES
1 cabeza de ajo
Sal a gusto
500 g de manteca de buena calidad y a temperatura ambiente
2 cucharadas soperas de hierbas surtidas y picadas (tomillo, orégano, y estragón}
Lavar el ajo y las hierbas. Secarlos con papel de cocina.
Cortar la base y el tronco de la cabeza de ajo.
Colocar la cabeza de ajo sobre un trozo de papel aluminio y espolvorearla con sal. Envolverla con el papel, colocarla en una placa y cocinarla en horno de moderado a suave durante aproximadamente 1 hora.
Retirar la pulpa del ajo presionándolo con los dedos. Reservarla.
Poner la manteca en un bol y batirla a punto crema
Incorporar la pulpa de ajo junto con las hierbas; seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Forrar pequeños moldes con papel aluminio y, luego, llenarlos con la mezcla anterior.
Cubrir la preparación de los moldes con papel aluminio y guardarla en la heladera hasta que esté fría. Luego, sacarla de los moldes; guardar en la heladera envuelta en el papel aluminio. Se pueden congelar las mantecas separadas unas de otras, sacándoles el papel una vez bien duras, y colocar en bolsas o envases aptos
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