Las cremas más frescas del verano

Desterrados quedaron los tiempos donde se buscaba humeantes platos que templaran nuestros estómagos. Ahora, con la llegada del calor unas estupendas cremas frías son lo más apetecible del momento. Un variado número de recetas nos refrescan el verano sin complicaciones y de la forma más saludable. Sus ingredientes básicos pueden ser verduras o frutas, que aderezadas con toques exóticos y originales sintonizan de maravilla con tu comida estival.

Como una refrescante crema de pepino a la menta, corta 3 pepinos y los trituras junto a dos yogures naturales, zumo de 1 limón y medio litro de caldo casero. Cuando este todo bien mezclado y batido le añades menta, sal y un poco de cebollino, antes de servirlo bien frío le añades un poco de pimienta.

O una exótica crema de manzana al curry que llenará de sabor la mesa y además apenas aporta calorías. Primero pela 500 gramos de manzanas y las colocas en agua fría con zumo de un limón. Funde la mantequilla en un cazo mediano, escurre las manzanas y las echas en el cazo junto con media cebolla picada. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Agrega el curry y dejo cocer a fuego medio durante 2-3 minutos. Lo cubres de 1 litro de caldo casero y añades un palito de canela. Hierves 10 minutos y una vez pasado por batidora, lo dejas enfriar y añades 1 taza de leche y otra de nata líquida, aunque si estas intentando perder peso, puedes prescindir de esta última. Dos horas después de permanecer en la nevera se encuentra lista para comer.

Si eres un fanático de los pimientos rojos, esta crema cumplirá tus expectativas. Una vez asados y pelados 3 pimientos rojos, 1 cebolla y un diente de ajo, se trituran con la batidora hasta conseguir una crema, se incorpora 1 litro de caldo casero, 1 vaso de nata líquida y se bate nuevamente. Cuando este bien fría se decora con huevo duro bien picado.

También puedes preparar otras alternativas muy apetecibles, como la crema de maíz, de remolacha, de aguacate, de calabaza y puerros... o el popular gazpacho. Sin embargo, si tu apretada agenda no te permite invertir tiempo en la cocina, no tienes porque renunciar a estas estupendas cremas, Gallina Blanca te ofrece un delicioso gazpacho casero o una exquisita Vichyssoise, estupendas y saludables cremas de calabacín, champiñones ... que te refrescarán los ánimos cuando el termómetro está que arde.