Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido al baño maría e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verterlo sobre una hoja de papel parafinado espolvoreada con azúcar lustre y cocerlo en el horno, a 180º C de temperatura, hasta que el bizcocho esté firme al tacto (15 minutos aproximadamente).
Volcarlo sobre un paño de cocina húmedo, enrollarlo y dejarlo enfriar.
Cubrir el bizcocho con la nata montada, volver a enrollarlo con abundante azúcar lustre.
Presentación:
Puede adornarse con unas hojas de chocolate y unas guindas.
Consejo:
Pasar un pincel mojado en agua fría sobre la hoja de papel para desprenderla con mayor facilidad.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 25 minutos
Agregar Regeneración