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SOPA MARINERA

Ingredientes para 4 personas

1/4 kg. de gambas enteras - 1/4 kg. de merluza - 1/4 kg. de rape deshuesado - 1 tomate - 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 hoja de laurel - aceite - sal - pimienta - 2 litros de agua

Preparación

Calentamos el aceite en una cacerola y echamos la cebolla picada muy fina. Dejamos rehogar unos 5 minutos y agregamos el tomate en trozos. Una vez mezclado, añadimos los ajos, el agua, la sal, el

pescado y el laurel. Dejamos a fuego medio, contando 15 minutos de hervor

Una vez hervido, colamos el caldo. Pelamos y retiramos las cabezas de las gambas, pasamos por la batidora y el chino y añadimos al caldo. Es usual servirlo con trocitos de pan tostado o frito.

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