Ensalada Italiana

Etiquetas: ensalada / italiana / itallia / pimientos / alcachofas / mozzarella

Ingredientes: 2 pechugas de pollo en tiras, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 lata de corazones de alcachofas, 1/2 taza de pimientos rojos asados, 250 g de mini-bolas de queso mozzarella, 1 taza de aceitunas negras sin hueso y 1 lechuga romana. Para la vinagreta: 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, 1 taza de aceto balsámico de Modena, 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta al gusto.

Elaboración: calentar aceite en una sartén. Freír las tiras de pollo entre cuatro y seis minutos. Salpimentar al gusto. Retirar del fuego y enfriar. Combinar los demás ingredientes en una ensaladera. Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes. Aliñar la ensalada y servir.

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