Cazuela de pollo
4 Porciones. Ingredientes: 4 supremas chicas, sin piel- 1 berenjena chica- 1 zapallito- ½ ají- 1 cebolla chica- 1 zanahoria- sal- pimienta- provenzal- laurel- pimentón- caldo diet- perejil o albahaca .
Preparación
Cortar el pollo en cubos y rehogarlos. Luego cortar las hortalizas en cubos tamaño macedonia y rehogar con rocío vegetal, primero la cebolla y ají, agregar luego las berenjenas, el tomate, la zanahoria y el caldo, condimentar con sal, pimienta, provenzal y laurel, añadir el pollo y cocinar 8’, luego agregar el pimentón disuelto en agua fría, continuar la cocción unos minutos y servir caliente salpicado con perejil o albahaca frescos picados.
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