Matambre al horno
INGREDIENTES
1 matambre desgrasado al máximo
2 ajos
1 o 2 tazas de leche
vinagre
2 huevos
queso rallado
aceite
Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
PREPARACIÓN:
Se desgrasa y adoba desde la noche anterior el matambre, con la sal, ajo y vinagre. Al día siguiente se pone en una asadera al horno, a fuego lento más o menos un 1/4 de hora, y cuando la parte de arriba este blanca, se cubre con la leche cuidando de que tape toda la superficie. Cuando esta leche se corta y se resume, se le coloca queso rallado y uno o dos huevos batidos, y un chorrito de 
aceite y se deja en el horno hasta que se dore.
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 4 Porciones.
Ingredientes.
4 supremas chicas- 1 vaso de. De sidra- caldo diet-1 cda de maicena-
romero , laurel, 1 manzana-1 zanahoria rallada- (optativo 1 cebolla)- sal.- pimienta
Para acompañar: 2 manzanas, peladas, cortadas con la cucharita de papa noisette o en gajos – colorante colorado- hojas de ciboulette o tiernas de verdeo- canela en rama, clavo de olor. |
 Ingredientes:
1 pollo entero deshuesado de corral de 1,5 kg.
2 higaditos de pollo
3 lonchas de jamón serrano de buena calidad
2 huevos
3 zanahorias grandes
2 cebollas
20 gr. de miga de pan
1 litro de caldo de pollo elaborado con las carcasas (huesos) del pollo
100 gr. de queso rallado tipo emmental
2 dientes de ajo pequeños
Pimienta negra molida, perejil picado y sal
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 / / Elaboración:Poner a hervir todos los ingredientes y cuando comienza a tener consistencia acaramelada agregarle el carré en una sola pieza o cortado en dados grandes.- Si se le espesa demasiado puede agregarse agua tibia de a poquito.-Si quiere el plato mas completo puede hacerlo agregándole cebollas chiquititas. / / Ingredientes:- 1 Carré de cerdo deshuesado (1 kilo)- Salsa de soja (100 cc)- Azúcar rubia (3 cucharadas soperas)- Jenjibre en polvo (3... |
6 porciones
Ingredientes
1 pollo
sal y pimienta
Relleno
1 taza de jamón picado
1 manzana en cubitos
¼ taza de mermelada de duraznos
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de ciruelas negras descarozadas
miga de 1 pancito remojada en leche
1 cucharada de mostaza
sal y pimienta
1 clara de huevo
¼ taza de manteca derretida
½ taza de vino blanco |
 Ingredientes
1 suprema de pavita
1 atado de espinacas (solo la hoja)
8 fetas de Mozzarella de barra
4 papas grandes
Aceite de oliva
Tomillo |
 Ingredientes
½ kilo de carne picada
½ taza de avena
½ taza de copos de maíz
½ cebolla rallada
l huevo
sal, orégano
hojas de lechuga
rodajas de tomate
mayonesa
8 panes tortuga |
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